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吃货的标配!井研斗鸡菇又双叒叕上市啦

作者:未知     来源:本站原创     发布时间:2021年06月18日    点击数:

本网讯(郑琴 )“吃货”

一般指有品位的

美食爱好者、美食客、美食家

相信有不少的人也自诩为“吃货”

但是!!!

如果你没有吃过下面这个山珍

那你可能就不是一个真正的吃货哦

这就是远近闻名的斗鸡菇

斗鸡菇又名大脚菇,被称为“西部山珍”,夏秋季盛产于乐山市井研县山地丘陵地带,其假根与地下黑翅土白蚁窝相连,迄今无法人工培育,是可遇不可求的山珍。斗鸡菇营养丰富,味道鲜美,斗鸡菇又名鸡肉丝菇、鸡枞菌、大脚菇,在我国多地有生长,四川地区称斗鸡菇,被誉为“西部山珍”。其中,盛产于乐山市井研县山地丘陵地带的斗鸡菇与众不同,味道极为鲜美,营养丰富,富含人体必需的8种氨基酸,还含有麦角留醇和维生素C,具有较高的药用价值,现代医学研究发现,斗鸡菇中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。因此,一提到斗鸡菇,人们会想到品质最优的斗鸡菇生长于井研。目前,斗鸡菇属大自然的馈赠,无法人工培育,数量稀少。

真的是

“此物只应天上有,人间难得几回闻”

要想吃到这一山珍美味

过程那也是不容易的啊

每年六至十月,雨水充沛,阴晴不定,正是生长斗鸡菇的好时候。斗鸡菇最神奇之处是与白蚁营共生生活,白蚁在建巢时为斗鸡菇传播菌种。白蚁窝的不远处,必有斗鸡菇。斗鸡菇生长有特性,如第一年在某地生长,如不扰动它,第二年还会在原地生长。

在农村长大的80、90后,大概都有一段雨后捡斗鸡菇的童年记忆。下雨天的早上,带着木片或竹片上山找寻采摘,将带有露珠的斗鸡菇带回去,以篾条串连或者直接装在筲箕里。

高端的食材

往往只需要采用最朴素的烹饪方式

清蒸斗鸡菇

斗鸡菇肉片汤

斗鸡菇蛋汤

清炒斗鸡菇

怎么样

是不是感觉

嘴里的分泌物已经快包不住了?

那还等什么?!

来井研吧

吃过的,就来重温下这幸福的味道

没吃过的,赶快来补上这一课哟!

(来   源:井研县融媒体中心)

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