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寻找“乡村匠人”——井研乡厨贺基云

作者:未知     来源:本站原创     发布时间:2020年07月26日    点击数:

本网讯(王晓霞廖聪)油而不腻,麻辣适中却又不失鱼的鲜香,让人一见,便打开了全部味蕾,陶醉于这道色香味俱全的“生态鱼”菜品中,恨不得马上夹上一块解解馋,满足一下自己对美味的渴求。这还不够,当一道“方便面鳝丝”呈现在大家面前时,那久违的清香与藤椒的爽麻让人无法停下手中筷子;还有肥而不腻的东坡肘子、清爽香脆的鲍螺片、入口爽脆的秦松丝,香甜可口的扣肉、麻辣嫩爽的跑山兔……或麻辣鲜香、或清香脆爽,每一道菜品都让你的味蕾得到极大的满足,让你吃一次就难以忘怀。这一道道美味佳肴都出自井研乡厨贺基云之手。

贺基云是高凤镇星光村村民,一个土生土长的农村人,天生就有着吃苦耐劳的韧性和憨厚淳朴的本性。从2001年开始一直从事乡厨工作,他兢兢业业、精益求精、励志创新、诚信经营,承办宴席千余场次,给当地村民带来美味享受,同时也得到了大家的一致赞同。

贺基云热爱乡厨这门职业,在乡村田野经常看见他忙碌的身影。他充分利用闲暇时间,潜心钻研各大菜系菜品的特色做法。在实践中认真汲取适合本地的元素,利用乡风土味打造本地特色菜品,独创“生态鱼”“方便面鳝鱼”等一系列独具魅力的特色菜品,深受城乡群众喜爱。2014年,贺基云凭借“方面便鳝鱼”参加井研县乡厨大赛,荣获金奖。他希望做出更多更好的美食,让众乡亲在家门口就能一饱口福。

贺基云致富不忘众乡亲。乡厨让贺基云闻名乡里,生意兴隆,成为村里最先富起来的那部分人之一。近年来,随着乡村旅游兴起,贺基云正思考着打造一家有特色有品味的农家乐,希望以农家乐经济带动家乡果园采摘、乡村体验,从而带动村民早日致富,共同奔康。“说干就干”,他在高凤场镇入口处打造了一家餐饮娱乐一体的农家乐,环境优美、场地宽敞,可承办100桌以内的宴席,兼具果园采摘、休闲娱乐、篝火晚会等功能的场地,目前已开业运营。

我们有理由相信并深信,贺基云致富家乡的“振兴梦”,在他的努力下一定能实现,一定会圆满实现。

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